Steak is een van de meest populaire vleesgerechten ter wereld. Het wordt vaak geassocieerd met luxe en wordt vaak geserveerd in chique restaurants. Maar wist je dat steak ook veel gezonde ingrediënten bevat? In dit artikel zullen we de voedingswaarde van steak onderzoeken en de gezonde ingrediënten bespreken die het bevat.
Wat is steak?
Steak is een stuk vlees dat afkomstig is van een rund. Het wordt meestal gesneden uit de spieren van de koe, zoals de lendenen, ribben of schouders. Er zijn verschillende soorten steak, waaronder t-bone, ribeye, filet mignon en porterhouse. Steak kan op verschillende manieren worden bereid, zoals gegrild, gebakken of gebakken in de oven.
Voedingswaarde van steak
Steak is een uitstekende bron van voedingsstoffen. Het bevat veel eiwitten, ijzer, zink en vitamine B12. Hieronder staan enkele van de belangrijkste voedingsstoffen die in steak worden aangetroffen:
- Eiwit: Steak bevat ongeveer 25-30 gram eiwit per 100 gram. Eiwit is essentieel voor de opbouw en reparatie van spieren en weefsels in het lichaam.
- IJzer: Steak is een van de beste bronnen van ijzer. IJzer is nodig voor de productie van hemoglobine, een eiwit in rode bloedcellen dat zuurstof door het lichaam transporteert.
- Zink: Steak bevat ook veel zink, een mineraal dat belangrijk is voor de immuunfunctie, wondgenezing en DNA-synthese.
- Vitamine B12: Steak is een van de beste bronnen van vitamine B12, een vitamine die nodig is voor de productie van rode bloedcellen en het functioneren van het zenuwstelsel.
Gezonde ingrediënten in steak
Naast de voedingsstoffen die hierboven zijn genoemd, bevat steak ook andere gezonde ingrediënten. Hieronder staan enkele van de belangrijkste:
Conjugated linoleic acid (CLA)
CLA is een type vetzuur dat van nature voorkomt in rundvlees en zuivelproducten. Het wordt vaak geassocieerd met gewichtsverlies en verbeterde lichaamssamenstelling. Studies hebben aangetoond dat CLA kan helpen bij het verminderen van lichaamsvet, het verhogen van de spiermassa en het verbeteren van de insulinegevoeligheid.
Creatine
Creatine is een stof die van nature voorkomt in spieren en wordt gebruikt als een energiebron tijdens intensieve activiteiten zoals krachttraining. Het wordt vaak gebruikt als een supplement om de prestaties te verbeteren en de spiermassa te vergroten. Steak is een van de beste natuurlijke bronnen van creatine.
Glutathion
Glutathion is een antioxidant die van nature voorkomt in het lichaam. Het helpt bij het neutraliseren van vrije radicalen en het beschermen van cellen tegen schade. Steak is een van de beste voedingsbronnen van glutathion.
De juiste bereiding van steak
Hoewel steak veel gezonde ingrediënten bevat, kan de manier waarop het wordt bereid de voedingswaarde beïnvloeden. Hieronder staan enkele tips voor het bereiden van gezonde steak:
- Kies mager vlees: Kies mager vlees om het vetgehalte te verminderen. Kies bijvoorbeeld voor biefstuk van de lende of filet mignon.
- Grillen of bakken: Grill of bak de steak in plaats van te frituren om het vetgehalte te verminderen.
- Marineren: Marineer de steak in een mengsel van kruiden en specerijen om de smaak te verbeteren zonder extra calorieën toe te voegen.
- Portiegrootte: Eet een portie van ongeveer 100-150 gram om de calorie-inname te beperken.
Steak is lekker en gezond
Steak is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het bevat veel eiwitten, ijzer, zink en vitamine B12, evenals andere gezonde ingrediënten zoals CLA, creatine en glutathion. Door de juiste bereidingswijze te kiezen, kunt u de voedingswaarde van steak maximaliseren en uw gezondheid ten goede komen.